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आलू की खेती के विषय में

हमारे देश की कृषि सम्बन्धित नीतियां कहीं और विकसित होती है, जहाँ की भौतिक, सामाजिक और आर्थिक स्थितियां भारत की स्थितियो से बहुत अलग होती है इस स्थिति में इन समाधानो को अपनाने से हमारी कृषि के लिए किए जाने वाले नवीन आविष्कार प्रभावित होते हैं ये समाधान लोगों और यहाँ की भौतिक, सामाजिक और आर्थिक स्थितियों के लिए उचित नहीं होते है । इसके फलस्वरूप कुछ नया करने का उत्साह नष्ट होता जा रहा है, और निर्भरता की भावना पैदा हो रही है। फिर भी आज देश में नए आविष्कारक खुद के द्वारा अनुभव की जा रही समस्याओं का समाधान खोजने का प्रयास कर रहे हैं।
ये आविष्कारक, अनुसंधान प्रयोगशालाओं में कार्य करते हैं, और व्यावहारिक स्थितियों में जो समस्याएँ होती है उनका समाधान खोजने का प्रयास करते है।
उदाहरण के लिए इनके अनुसार मिट्टी के बर्तन में संग्रहीत आलू बेहतर और अच्छे होते हैं ।
साथ ही ग्रामीण क्षेत्रों में वहां के लोगों से बातचीत करने से ज्ञात होता है कि वहाँ लोगों ने पिछले कुछ सालों में विभिन्न नए विचारों को भी जन्म दिया है।

आलू का उत्पादन
देश के अलग-अलग हिस्सों में किसान, आलू उत्पादन के लिए अलग-अलग प्रथाओं का पालन कर रहे है।
गुजरात में किसानों ने दिखाया की नदी के किनारे आलू उत्पादन के लिए आदर्श साबित हो सकते है, अगर उन्हे ढंग से उपयोग किया जाये वे किसान प्रति हेक्टेयर 60 से ज्यादा टन का उत्पादन हासिल करने मे समर्थ हुए, जो तीन देश के औसत से तीन गुणा ज्यादा है। इस अभ्यास का बाद में वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन भी किया गया 
गुजरात के कुछ किसानों ने अपलैंड आलू की खेती के साथ नदी के ताल में आलू की खेती की प्रथाओं का गठबंधन करने का प्रयास किया। यह विधि उनकी मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों पर सठीक बैठती थी, यह विधि संसाधनों का ज्यादा कुशल उपयोग करती है और अपेक्षाकृत ज्यादा फायदेमंद भी थी। देश के विभिन्न हिस्सों में किसान इन्टरक्रोपिंग करते हैं। इससे भूमि का उपयोग और ज्यादा कुशलता से होता है। लेकिन कुछ किसानों के पास इन्टरक्रोपिंग का प्रयोग करने का गहरे कारण होता है। जैसे कर्नाटक के हासन जिले में कुछ किसान ऐसे भी है जो वर्षा आधारित फसलों में आलू के साथ अरंडी या बाजरा उगाते हैं ।
उनमें से कुछ लोगों का कहना हैं कि वे लंबी फसलों, अरंडी और बाजरा को इसलिए आलू के साथ उगाते हैं, क्योंकि ये आलू की फसल को धूप के दिनों में छाया प्रदान करते हैं । वह ऐसा इसलिए भी करते हैं क्योंकि आलू की फसल के पश्चात एक और फसल उगा पाना असंभव होता है क्योंकि उस समय मिट्टी में नमी की कमी हो जाती है ।

आलू की खेती में समस्याएं
आलू दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण जड़, कंद फसल है। यह 125 से ज्यादा देशों में उगाई जाती है और एक अरब से ज्यादा लोगों द्वारा इसका दैनिक प्रयोग किया जाता है। विकासशील देशों में लाखों लोग अपने अस्तित्व के लिए आलू पर ही निर्भर होते है।
आलू की खेती का विकास दुनिया में विस्तार से हो रहा है, जहां इसकी खेती में सरलता और पोषक सामग्री की उपस्थिति ने इसे सरलता से एक मूल्यवान खाद्य बना दिया है वहीं किसानों को सुरक्षा प्रदान की है और आलू लाखों लोगों के लिए नकदी फसल बन गया है ।
विकासशील देश अब आलू उत्पादन में दुनिया के सबसे बड़े आलू उत्पादक देश हैं और आयातक भी बन चुके है।
एक बार काटने के पश्चात आलू का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है जैसे अगले सीजन की फसल बढ़ाने के लिए , खाद्य उत्पादों, खाद्य सामग्री, स्टार्च और शराब में प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल के रूप में , घर पर खाना पकाने के लिए सब्जी के रूप, जानवरों के चारे के रूप में और अगली फसल के बीज के रूप में।

आलू की फसल उगाने में कई प्रकार की बाधाएं आती है जो निम्न प्रकार है –
1. तकनीकी कारक से उत्पन्न समस्याएं 
कुछ समस्याएं आलू की जैविक विशेषताओं के कारण उत्पन्न होती हैं। जिसमे बीज कंद का गुणन करने में कमी, तकनीकी कठिनाइया, बीज की गुणवत्ता को बनाए रखने की लागत भी शामिल हैं। बीज कंद बहुत भारी होते हैं: 2 से 3 टन प्रति हेक्टेयर ठेठ बीज की जरूरत पड़ती है। कड़े प्रतिबंध पादप जर्मप्लाज्म, बीज कंद और ताजा बर्तन, आलू की आवाजाही को सीमित रखते है। आलू की उर्वरक आवश्यकताए अधिक होती है लेकिन उपयोग क्षमता कम होती है। फसल की कटाई के पश्चात, ताजे आलू कंद उष्णकटिबंधीय वातावरण में जल्दी खराब होते है, 
साथ ही कई विकासशील देशों में नियमित रूप से प्रमाणित बीज कंद के वितरण और नई उन्नत किस्मों की त्वरित तैनाती के लिए कुशल प्रणाली की कमी भी है।

आलू में बीमारियाँ और कीट
आलू की फसल में बीमारियाँ और कीट भी बड़ी समस्या होते हैं। विशेष रूप से गर्मी और ज्यादा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए वह बैक्टीरियल विल्ट है। कीटों का प्रभाव क्षेत्रों के बीच में होता है। मेजर कीटों के नाम है एफिड, कंद पतंगों, पत्ती खनिक, कोलोराडो आलू भृंग और रेडियन आलू घुन आदि जो आलू की फसल को बहुत हानि पहुंचाते है।

2.  आलू की खेती में सामाजिक और आर्थिक कारक
अन्य खाद्य फसलों की तुलना में, आलू उत्पादन, पूंजी प्रधान होता है जिसमें भारी बीजो की एक बड़ी मात्रा की खरीद, उर्वरकों और कीटनाशकों के रूप में उच्च लागत शामिल की जाती है 

मूल्य अस्थिरता का कारण 
आलू तेजी से नकदी फसल बनता जा रहा है। लेकिन छोटे पैमाने के आलू उत्पादकों को इनपुट और आउटपुट की कीमतों में अचानक होने वाले बदलाव के लिए तैयार रहने के लिए कोई संसाधन उपलब्ध नही हैं ।
        
स्थानीय बाजारों की अक्षमता
आलू का मूल्य आमतौर पर आपूर्ति और मांग के साथ अंतरराष्ट्रीय बाजारों की अनियमितता से निर्धारित होता है। लेकिन आलू की लाभप्रदता, कुशल स्थानीय बाजारों और ज्यादा उत्पादन को नियंत्रित करने के उपायों पर निर्भर करती है।

उच्च मूल्य के बाजारों तक आलू की सीमित पहुँच
साथ ही छोटे पैमाने पर आलू उत्पादकों को सफल होने के लिए लाभदायक उभरते घरेलू आलू बाजारों में आलूओ को निर्यात करने की आवश्यकता है।

आलू का पौधारोपन
आलू के बीज़ (आलू के टूकड़े या पूरा आलू जिसमें कम से कम दो आँखे हो) को अंतिम बारिश के 0-2 हफ्तों के अंदर रोप देना चाहिए।
यदि आलू के बीज़ के रूप में आलू के टूकड़ों का इस्तेमाल किया जा रहा है तो आलू के टूकड़ों को 2-3 दिन पहले तैयार कर लेना चाहिए जिससे उसपर एक पऱत जम जाए जो नमी के अन्दर रखे टूकड़ों को सड़न से बचा सके।
पौधारोपन ज़ल्दी शुरू किया जा सकता है लेकिन यह ध्यान रखना चाहिए कि पाले के कारण कुछ फसलें नष्ट भी हो सकती है।
आलू के बीज़ों को रोपने से पहले उसे सड़ी हुई खाद या फिर जैविक खाद के साथ मिश्रित करके फैला देना चाहिए।
आलू के बीज़ों को एक दूसरे से 1 फीट के अन्तराल पर और 4 इन्च़ गहरे गड्ढे में डालना चाहिए। और आँख वाले हिस्से को ऊपर की तरफ रखना चाहिए।
वार्षिक फसल चक्रिकरण का अभ्यास करना चाहिए।

आलू के पौधो की सुरक्षा 
प्रति एकड़, पौधो पर 30 इ.सी. हर 300 एम.एल. डाइ-मिथाओएट मिलाकर छिड़काव करना चाहिए या इमी-डाक्लोरोपिड 17.8 एस.एल 50 एम.एल. मिलाकर पौधो पर छिड़काव करें जिससे एफिड,जैसीडस और सफेद मक्खियों से फसल का बचाव हो सकें। मनकोज़ब (0.2) के   फाइलाकटिक का छिड़काव अंतिम समय में होने वाले नुकसान से बचाव के लिए नवम्बर के पहले या फिर दूसरे हफ्ते में कर देना चाहिए और उसके पश्चात 3-4 बार हर हफ्ते इसका छिड़काव अवश्य करना चाहिए। इससे आलू की फसल की बिमारियों से सुरक्षा हो सकेगी 


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